在这个寒冷的冬日，如何用简单的食材，烹饪出一道既美味又营养的肉菜，成为了许多家庭关注的焦点。小编将为您推荐一道简单易学的肉菜食谱——冰冷的肉，冰冷的肉食谱，让您在家也能享受到美味的肉菜。
1.食材清单
-一斤牛腩：选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的牛腩，是这道菜的主要食材。
2个西红柿：西红柿的酸甜能够中和肉的油腻，增加菜肴的层次感。
1个土豆：土豆的软糯口感，能够吸收汤汁，让整道菜更加丰富。
1个胡萝卜：胡萝卜的甜味和牛腩的鲜味相结合，提升菜肴的整体风味。
调味料：生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、香砂、生姜、葱段、葱结、姜片、料酒等。2.烹饪步骤
第一步：准备食材
将牛腩切成约2-3厘米见方的块，保持均匀，以便炖煮时受热均匀。
西红柿、土豆、胡萝卜分别洗净，切成与牛腩大小相近的块。第二步：焯水将牛腩放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
第三步：炖煮
锅中放入适量的油，加入葱姜爆香，然后加入牛腩翻炒至表面微焦。
加入生抽、老抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。
加入足够的热水，放入八角、香叶、香砂、生姜、葱段等调料。
大火烧开，转小火焖煮约1小时，让牛腩炖煮至软烂。第四步：加入土豆和胡萝卜当牛腩快炖好时，加入土豆和胡萝卜，继续炖煮约30分钟，直至所有食材都熟透。
3.烹饪技巧
-温锅冷油：在炒牛腩之前，建议使用温锅冷油，这样能够防止油溅出，确保烹饪安全。控制时间：烹饪时间不宜过长，以免肉质变得过于软烂，影响口感。
4.营养分析
根据营养学的研究，每天所需的优质蛋白质摄入量可以通过以下公式计算：（身高-110）×3.75=你一天所需要摄入的生肉克数。按照2:2的比例分配蛋白质和脂肪，能够保证人体所需的营养均衡。
冰冷的肉，冰冷的肉食谱，是一道简单易学、营养丰富、适合家庭烹饪的肉菜。通过合理的食材搭配和烹饪方法，让您在家也能享受到美味的肉菜，温暖整个冬天。