好多人都在说鲍鱼饭想知道到底好不好吃?
黄磊鲍鱼捞饭的做法?
鲍鱼2只 米饭适量 辅料 蚝油10克 葱少许 姜几片 番茄酱少许 鸡汤100克 淀粉少许 火腿1片 老抽2滴 步骤1 烧热一些葱姜水，备用 步骤2 鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀 步骤3 鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子 步骤4 将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减 步骤5 煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上 步骤6 调少许水淀粉，混入煮好的汤汁中，煮至粘稠，盛出浇在鲍鱼和米饭上即可
材料：鲍鱼，香葱头，蒜子，冰糖，黄酒，蒸鱼豉油，高汤 做法： 1、鲍鱼去壳洗净，正面打花刀方便入味。 2、热锅凉油炒香葱头和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。 3、下鲍鱼炒上色。 4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。 5、加入一大碗高汤，加盖煮约3分钟。
材料 鲍鱼汁，鲍鱼，西兰花，米饭 做法 1.材料：鲍鱼 鲍鱼汁 米饭 西兰花做法1.将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用3.锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤（或者清水），蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡4.取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将（4）直接浇上即可
主料：鲍鱼(两个)，米饭 辅料：香菇(两朵)，油菜(三棵)，胡萝卜(适量) 1，鲍鱼收拾干净，打花刀，容易进味，葱姜切粒 2，少许橄榄油，爆香葱姜（我有点放多了） 3，放参鲍汁，我用的是小包装，两包，颜色浅的是参鲍汁，颜色深的是蚝油 4，少放点糖，生抽提味
1.鲍汁加水搅拌均匀，加入适量白糖备用。 2.西兰花加少许盐，切小朵焯水备用。 3.锅中加猪油烧开，把调好的鲍汁西兰花放入锅中熬开。 4.米饭整形装盘，淋上鲍汁西兰花，点缀黑芝麻，完成。
即食鲍鱼捞饭的做法?
主料 新鲜鲍鱼三只 油菜一颗 凤球唛瑶柱鲍汁儿少许 白米饭一碗 辅料 葱丝少许 姜丝少许 姜一片 淀粉少量 鱼露少量 鲍鱼捞饭的做法步骤 1. 搞定鲍鱼。这是个技术活儿，拿小刀括是卖海鲜大婶滴绝技，咱自己在家还是甭用了，很可能手上见红。剪子可以更好更容易搞定活鲍鱼，顺着壳和肉的边缘捅进去，遇到捅不动的咔嚓一下就行了。 2. 然后把鲍鱼上面除了那坨大肉的其他部分全去掉，剩下这坨肉洗干净，用牙刷刷掉表面那层黑色的粘液层。俩切小丁，另一个保持整坨肉。 3. 处理鲍鱼。锅里放水，煮沸以后转微火，放姜片，黄酒和那个整坨的鲍鱼，煨2分钟，捞出来备用。（真的只需要2分钟，仅仅为了去个腥） 4. 焯油菜。一颗油菜切两半，沸水加盐，焯1分钟，过凉水备用。 5. 做浇汁儿。热油，下葱姜丝，小火，出香味之后把葱姜丝捞出来，留油。（千万不要把葱姜丝搞糊了，否则油里面的糊味会毁掉整道菜） 6. 放瑶柱鲍汁儿（这个时候还是小火），把鲍汁儿炒热，加一小碗水，转大火，加鱼露，待沸腾，转小火，放鲍鱼小丁和那坨煨过的鲍鱼，盖盖儿焖煮1分钟。开盖，转大火，加淀粉水勾芡，划拉几下，待汤汁儿浓稠，关火。 7. 摆盘。找个比较美丽的深盘，扣一碗白米饭，把两半油菜摆在米饭身边，那坨鲍鱼先盛出来放个顺眼的位置，淋上锅里面剩下滴汤汁儿即成。
用料： 鲍鱼，上海青，大葱，生姜，大蒜，鲍汁，蚝油，白胡椒粉，料酒，生抽，白糖，盐，水淀粉，油。 做法： 用勺子挖出鲍鱼，然后摘去鲍鱼的内脏，将鲍鱼清洗干净。
步骤1 准备食材：鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、葱1根、姜1块、水发香菇5个、青菜10克、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、油适量。 步骤2 姜切丝，香菇切片，葱切葱花。